Hos Smageriet leverer vi nytårsmenu ud af huset i hele landet. Rund året af med en dejlig menu for hele selskabet med minimal forberedelse. Så kan I bruge aftenen på kongens nytårstale, sjove nytårshatte, god mad og dejligt selskab.
Artiskokhummus rørt med sort sesam og wasabi perler.
Serveret i sprød krustade og toppet med spirer.
Skriver af røget okseinderlår toppet med trøffelmayo.
Serveret på focaccine med et strejf af krydret tomat.
Bisque af jomfruhummer med fløde. Serveret med krebsehaler, crudité af syltet gulerod,
røde tang-perler og knasende hasselnødder samt surdejsbrød og pisket smør.
Tournedos af kalvemørbrad med cremet græskarpuré. Hertil en sprød vol-au-vent med jordskokke- og creamcheese. Serveret med kartoffelsoufflé, aspargesbroccoli, grillet Borettane løg. Hertil intens rødvinsglace.
Chokoladeganache og pistacie i sprød kakaobar. Serveret med blød yuzu- og vaniljecreme
samt en syrlig kompot af rabarber og ribs.
Mød vores køkkenchef Steffen, en af kokkene bag Smageriet’s nytårsmenu 2026.
Med stor passion for råvarer og smag har Steffen skabt en menu, der kombinerer elegance og fest – så du kan læne dig tilbage og nyde aftenen med gæsterne.
Steffen har udviklet den, så du undgår lange forberedelser og kan bruge nytårsaften der, hvor den skal være – omkring bordet med dine gæster. Maden leveres lige til døren og kræver minimal køkkenindsats.
Rødbedetatar vendt med kapers.
Serveret i sprød krustade og toppet med trøffelmayo.
Artiskokhummus rørt med sort sesam og wasabi perler.
Serveret på Focaccine med et stref af krydret tomat.
Potage Crécy med Mascarpone hertil crudité af syltede gulerod, gremolata,
saltede cashewnødder og knasende rodfrugter. Serveret med surdejsbrød og pisket smør.
Vol-au-vent med karamelliseret jordskokkecreme. Hertil kartoffelmash med brunet smør,
syltede gule beder, dukkah-grillet aspargesbroccoli, tranebær og mørk glace.
Chokoladeganache og pistacie i sprød kakaobar. Serveret med blød yuzu- og vaniljecreme
samt en syrlig kompot af rabarber og ribs.
Gratineret nachos med cheddarost og salsa.
Okse cheeseburger serveret med Pommes Rösti og snackgrønt.
Chokoladebrownie pyntet med marshmallows dertil vaniljeparfait.
Start med en frugtig Cava fra Can Petit med brusende bobler og et beherskende strejf af sødme. Fortsæt til La Cigarralle Blanc, hvor smagen er fyldig og rund med frisk syre.
Nyd derefter den italienske Chianti Classico med smag af modne frugter – afslut med en Ruby Port, der dufter indbydende af valnødder og kirsebær. Kraftfuld og med en blød, behagelig og lang eftersmag.
OBS: Bestilling af vinmenuer forudsætter, at afhentning sker i en af H.J. Hansens vinbutikker: København, Århus eller Odense.
Start med en Blanc de Noirs Brut, som er en karakterfuld, frisk, rund og frugtig champagne. Fortsæt derefter til en Chardonnay – en flot og fyldig hvidvin. Nyd derefter en Crozes-Hermitage Rouge, hvor smagen er saftig og struktureret med fine tanniner, friskhed og en lang, krydret afslutning. Afslut med en Lustau Rare Cream – en enestående sherry.
OBS: Bestilling af vinmenuer forudsætter, at afhentning sker i en af H.J. Hansens vinbutikker: København, Århus eller Odense.