Efterårets & vinterens klassiske buffet

Rejer og krebsehaler

med hummermayo, crispy salat og Caviart - portionsanrettet

Lakserulle

med sprødt fennikel og gomadressing - portionsanrettet

Hvidløgsmarineret rejer

med nudler, edamamebønner, sesam og soyadressing - portionsanrettet

Kold jordskokkecreme

med gremolata og citronperler toppet med sprøde rodfrugtchips - portionsanrettet

Hønserilette med svampemayo

og bøgehatte toppet med mini croutons - portionsanrettet

Rørt rødbedetatar

med trøffelmayo, sprøde rugbrødschips og frisee salat - portionsanrettet

Beefsalad

med råmarineret kålrabi og syltede grønne tomater - portionsanrettet

Tartelet

med klassisk høns i asparges pyntet med frisk persille (skal lunes)

Røget mørbrad af gris

med sennepsmayo, tranebær og Unika ost - portionsanrettet

Rosastegt kalvesteg

med salvie (sous vide - skal lunes)

Kyllingebryst

 i cremet sauce med urteolie og miniløg (sous vide - leveres varm)

Klassiske frikadeller

(leveres varm)

Grønkålssalat

med granatæbler, blåbær, saltmandler og salatost

Bønnesalat

med pærer, tyttebær og ristede boghvedekerner

Små ristede kartofler

med sprød krumme, salvie og parveggio (leveres varm)

Klassiske flødekartofler

(leveres varm)

Snickers brownie

med chokoladesauce og cremefraiche med Bourbon Vanilje

Cheesecake

med havtorn, æble og kokoscrumble - portionsanrettet

Syrlig stikkelsbærtærte

med vaniljeskum, brændt hvid chokolade og knust pistacie

Trifli

med søde æbler, vaniljecreme og sprød crunch med ristede nødder - portionsanrettet

3 slags oste

Vesterhavsost, cremet gorgonzola og rødkit med druer. Hertil syltede blommer og kiks

Panini

med kylling, krydret ost og bagte peberfrugter (skal lunes)

2 stk. sliders

briochebolle med bøf af oksekød, løgkompot, krydret havartiost, bearnaisecreme og crispy chicken med tomatsalsa og teriyakimayo (skal lunes)

Mørk durumbaguette

samt smør (skal lunes)

Surdejsbaguette

med græskar- og solsikkekerner samt smør

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Ølands

surdejsbrød samt smør

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket hvidløgssmør

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)