Forårets design-selv-menukort

Røget laksetatar

med agurk, glaskål, dild og urtecreme på sprøde salater - portionsanrettet

Rejer og krebsehaler

med grønne asparges, citronperler og krydderurte mousseline - portionsanrettet

Crispy tempurarejer

med spæde grøntsager, syltet ingefær og chilimayo - portionsanrettet (skal lunes)

Beefsalad

med tomatsalsa, bearnaisemayo, syltede rødløg og hakket peanuts - portionsanrettet

Teriyakimarineret andebryst

med sød chili kålrabi, toppet med knas af knust pistacie - portionsanrettet

Tartelet

med klassisk høns i asparges pyntet med frisk persille (skal lunes)

Mascarpone rørt med tabasco

bagte cherrytomater, semidried tomater og frisee hertil focaccine med rosmarin - portionsanrettet

Rosastegt kalvemørbrad

med krydderurtesalt og friske urter (skal lunes)

Kalvespidsbryst langtidsstegt

med rødvin og timian. Serveres med syrlige tyttebær (leveres varm)

Rosastegt kalvesteg

med chimichurrimarinade (sous vide - skal lunes)

Kyllingebryst

stegt med pesto, tomater, frisk mozzarella og lufttørret skinke (leveres varm)

Saftig kalkun cuvette

med persille og hvidløg (sous vide - leveres varm)

Kam af gris

med vildt krydderi (sous vide - leveres varm)

Paneret kyllingespyd

hertil gomamayo og ananaschutney (skal lunes)

Lammeculotte

stegt med hvidløg og rosmarin (leveres varm)

Klassiske frikadeller

(leveres varm)

Græsk krydret frikadeller

af oksekød (leveres varm)

Galette med varmrøget laks, spinat, svampe og hytteost

hertil tartarsauce (skal lunes)

Galette med grønne asparges

og ricottacreme med citrus (skal lunes)

Galette med cremet kartoffel, røget løg og bacon

hertil yoghurtdressing med krydderurter (skal lunes)

Klassiske flødekartofler

(leveres varm)

Nye kartofler

i brunet smør med timian og citron (leveres varm)

Kartoffelsalat

med krydderurtecreme, radiser og sprød malt

Friske grønne asparges

og aspargesbroccoli med citronolie og Unika Ost (skal lunes)

Frisee salat med melon, mozzarella, blåbær, syltede rødløg

toppet med saltbagte mandler

Sprød kålsalat med marineret rabarber

og Unika Ost hertil sesam-ingefær-vinaigrette

Grøn salat

med avokadocreme, granatæble, blåbær og sukkerærter

Spinat med glaskålscoucous

persilleolie, marineret rysteribs og saltmandler

Broccolisalat

med sesambagte søde gulerødder, syltede ingefær og sesamdressing

Rigatonipasta vendt med sennepsvinaigrette

forårsløg og edamamebønner

Rustik tomatsalat

af friske cherrytomater, semidried tomater, blød mozzarella og persilleolie

Pavlova med marengstop

med vaniljecreme, chokostykker og hyldeblomstmarineret rabarber - Portionsanrettet

Cheesecake

med crumble, saltkaramel og blåbær - Portionsanrettet

Snickers brownie

med chokoladesauce, peanuts og vaniljeis

Yuzutærte 

med bagt chokolade og hindbærstøv

Panini

med kylling, krydret ost og bagte peberfrugter (skal lunes)

2 stk. sliders

briochebolle med bøf af oksekød, løgkompot, krydret havartiost, bearnaisecreme og crispy chicken med tomatsalsa og teriyakimayo (skal lunes)

Surdejsbaguette

med græskar- og solsikkekerner samt smør

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Ølands

surdejsbrød samt smør

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket cremet

brunet smør

Krydderurte-gremolata

med limepeber og olivenolie

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)