Efterårets design-selv-menukort

Lakserulle

med sprød fennikel og gomadressing - portionsanrettet

Rejer og krebsehaler

med hummermayo, crispy salat og Caviart - portionsanrettet

Rørt rødbedetatar

med trøffelmayo, sprøde rugbrødschips og frisee salat - portionsanrettet

Crispy tempurarejer

med spæde grøntsager, syltet ingefær og chilimayo - portionsanrettet (skal lunes)

Beefsalad

med råmarineret kålrabi og syltede grønne tomater - portionsanrettet

Røget mørbrad af gris

med sennepsmayo, tranebær og Unika ost - portionsanrettet

Hønserilette med svampemayo

og bøgehatte toppet med mini croutons - portionsanrettet

Rosastegt kalvemørbrad

med krydderurtesalt og friske urter (skal lunes)

Kalvespidsbryst langtidsstegt

i mørk hvidtøl med vinter urter (leveres varm)

Rosastegt kalvesteg

med salvie (sous vide - skal lunes)

Saftig kalkun cuvette

med persille og hvidløg (sous vide - leveres varm)

Kam af gris

med vildt krydderi (sous vide - leveres varm)

Kyllingebryst

 i cremet sauce med urteolie og miniløg (sous vide - leveres varm)

Mør braiserede gris

i cremet rødvinssauce med champignons (leveres varm)

Klassiske frikadeller

(leveres varm)

Græsk krydret frikadeller

af oksekød (leveres varm)

Galette med varmrøget laks, spinat, svampe og hytteost

hertil tartarsauce (skal lunes)

Galette med spinat, søde kartofler, rødløg og blød ost

hertil sauce verte (skal lunes)

Galette med chorizo, knuste kartofler og selleri

hertil mild yoghurt med urter (skal lunes)

Klassiske flødekartofler

(leveres varm)

Små ristede kartofler

med sprød krumme, salvie og parveggio (leveres varm)

Kartoffelrulle

med spinat og flødeost (skal lunes)

Kartoffelsalat

vendt i sennepsvinaigrette, springløg, syltede rødløg og frisk dild

Sprøde salater af radichio og romaine

med knust Unika ost, grillet artiskokker og oregano

Salat med spinat, saltbagte jordskokker, græskar og tranebær

hertil estragoncreme

Kålsalat

med æbler, hasselnødder og æblevinaigrette

Tomatsymfoni

med rucola og balsamicoglace

Bønnesalat

med pærer, tyttebær og ristede boghvedekerner

Broccolisalat

med saltbagt selleri og tranebær vendt i estragon vinaigrette toppet med balsamico ristede græskarkerner

Snickers brownie

med chokoladesauce og cremefraiche med Bourbon Vanilje

Trifli

med søde æbler, vaniljecreme og sprød crunch med ristede nødder - portionsanrettet

Cheesecake

med havtorn, æble og kokoscrumble - portionsanrettet

Syrlig stikkelsbærtærte

med vaniljeskum, brændt hvid chokolade og knust pistacie

Panini

med kylling, krydret ost og bagte peberfrugter (skal lunes)

2 stk. sliders

briochebolle med bøf af oksekød, løgkompot, krydret havartiost, bearnaisecreme og crispy chicken med tomatsalsa og teriyakimayo (skal lunes)

Surdejsbaguette

med græskar- og solsikkekerner samt pisket smør

Stenovnsbagt baguette

samt pisket smør (skal lunes)

Ølands

surdejsbrød samt pisket smør

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt pisket smør (skal lunes)

Pisket cremet

brunet smør

Krydderurte-gremolata

med limepeber og olivenolie

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)