Appetizer
Cremet flødeost rørt med trøffel og hvidvins syltede løg. Serveret i sprød krustade og toppet med spirer
Artiskokhummus vendt med wasabi perler. Serveret i sprød krustade og toppet med spirer.
Forret
Cremet blomkåls suppe lavet på hvid chokolade og et strejf af tabasco. Hertil sprød fennikel-crudité, lemon gremolata samt hasselmød- og maltknas. Toppet med sprøde rodfrugter og serveret med stenovnsbagt maltbrød.
Hovedret
Wellington med rødbede og intens svampefyld. Hertil cremet jordskokkepuré tilsmagt med brunet smør, syltede Borettana løg, sprøde aspargesbroccoli, tranebær og vegansk glace.
Dessert
Mørk og intens chokoladeganache i sprød, smørbagt tærtebund. Serveret med syrlig lemon cremefraiche, kompot af solbær og knuste nødder. Toppet med gylden marengs.
Nytårsmenu 2025
Vi tilbyder igen i år en fantastisk 4-retters nytårsmenu. I kan kombinere årets nytårsfest med vores nytårsmenu, vegetarmenu, samt børnemenu.
Det er desuden muligt at tilkøbe en nøje udvalgt vinmenu sammensat af H.J. Hansen Vins dygtige sommelier.