Vinterens design-selv-menukort

Rejer og krebsehaler

med hummermayo, krydderurter og puffede ris - portionsanrettet

Røget lakserulle

med tangsalat, puffede ris og gomadressing - portionsanrettet

Hvidløgsmarineret rejer

med glasnudler, edamamebønner, sesam og soyadressing - portionsanrettet

Letrøget kyllingebryst

med syltede græskar på sprød salat toppet med græskarkerner - portionsanrettet

Rørt rødbedetatar

med trøffelmayo, sprøde rugbrødschips og frisee salat - portionsanrettet

Balsamicobagte cherrytomater

med avocadocreme og sprøde croutoner - portionsanrettet

Røget mørbrad af gris

med sennepsmayo, tranebær og gammelknas - Portionsanrettet

Tartelet

 med klassisk høns i asparges pyntet med frisk hakket persille (skal lunes)

Helstegt rosa oksemørbrad

 med timian (skal lunes)

Oksesteg

langtidsbraiseret i mørk hvidtøl - varm og klar

Rosastegt kalvesteg

med salvie - sous Vide - skal lunes

Langtidsstegt yderlår af gris

med honning og timian (varm og klar)

Klassiske frikadeller

som mormor lavede dem (varm og klar)

Græsk krydret frikadeller

af oksekød (varm og klar)

Confiterede andelår

med syltet rødløg - varm og klar

Kyllingebryst

med persilleolie, citron og grana padano - varm og klar

Galette med spinat, søde kartofler, rødløg og blød ost

hertil sauce verte

Galette med varmrøget laks, spinat, svampe og hytteost

hertil tartarsauce.

Galette med kartoffel, fløde, chorizo og springløg

hertil tzatziki

Klassiske flødekartofler

(varm og klar)

Små kartofler

i brunet smør med timian og citron - varm og klar

Kartoffelsalat

vendt i sennepsvinaigrette, springløg, syltede rødløg og frisk dild

Kartoffel/selleri tærte

med krydderurter - skal lunes

Grønkålssalat

med granatæbler, blåbær, saltmandler og salatost

Bagte marinerede rødbeder

med valnødder og karse

Rucola & spinatsalat

med figner, appelsin, abrikos og rug

Tomatsalat

af cherrytomater, mozzarella og persilleolie

Bønnesalat

med pærer, tyttebær og ristede boghvedekerner

Konkyliepasta vendt med romesco, grillet peberfrugt

toppet med semi dried tomater, bacon og grana

Broccolisalat

med saltbagt selleri og tranebær vendt i estragon vinaigrette toppet med balsamico ristede græskarkerner

Salat med perlebyg

frisk spinat, forårsløg, syltede rødløg og sennepsvinaigrette

Rocky road-brownie

med karamel, marsmellows, ristede hasselnødder og vanilje is

Cheesecaske

med crumble toppet med syrlig æble og appelsin - Portionsanrettet

Skovbærtærte

med skum og knust pistacie

Æblekage

med kanel, skum og knas - portionsanrettet

3 slags oste

vesterhavsost, cremet gorgonzola og rødkit med druer - hertil syltede blommer - serveret med kiks

Dessertbuffet

med et udvalg af petit four, mini æblekage med kanel, skum og knas og mini lemoncurd

2 stk. sliders

briochebolle med bøf bearnaise og crispy chicken med tomatsalsa (skal lunes)

Klassiske frikadeller og Kartoffelsalat

vendt i sennepsvinaigrette, springløg, syltede rødløg og frisk dild - skal lunes

Mørk durumbaguette

samt smør (skal lunes)

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Havregrødsbrød

samt smør (skal lunes)

Græskarkernebrød

samt smør (skal lunes)

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket hvidløgssmør

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)