Konfirmationsbuffet design-selv

Røget laksetatar

med agurk, rødløg, dild og purløgscreme på sprøde salater med Caviart - Portionsanrettet

Rejer og krebsehaler

med grønne asparges, citronperler og krydderurte mousseline - Portionsanrettet

Cæsarsalat

 med letrøget kyllingebryst, bagte tomater, rosa peber og sprøde croutoner - Portionsanrettet

Crispy tempurarejer

med spæde grøntsager, syltet ingefær og chilimayo - portionsanrettet (skal lunes)

Beefsalad

med tomatsalsa, bearnaisemayo, syltede rødløg og hakket peanuts - Portionsanrettet

Teriyaki marineret andebryst

med sød chili kålrabi, toppet med knas af knust pistacie - Portionsanrettet

Tartelet

med klassisk høns i asparges pyntet med frisk persille (skal lunes)

Gulerodstatar

med estragonmayo og feldsalat toppet med sprød malt - Portionsanrettet

Rosastegt oksemørbrad

med frisk timian (skal lunes)

Oksesteg langtidsbraiseret i øl og hyldeblomst

serveres med syrlige tyttebær (varm og klar)

Rosastegt kalvesteg

med chimichurri marinade (Sous Vide - skal lunes)

Langtidsstegt yderlår af gris

med honning og timian (varm og klar)

Klassiske frikadeller

(leveres varm)

Græsk krydret frikadeller

af oksekød (leveres varm)

Kyllingebryst

stegt med pesto, tomater, frisk mozzarella og lufttørret skinke (varm og klar)

Sprængt kyllingeoverlår

 med hjemmelavet barbecue (varm og klar)

Paneret kyllingespyd

hertil gomamayo og ananas chutney (skal lunes)

Lammeculotte

stegt med hvidløg og rosmarin (varm og klar)

Tortellini

med cremet sauce og bacon (skal lunes)

Galette med cremet kartoffel, røget løg og bacon

hertil yoghurtdressing med krydderurter.

Galette med grønne asparges

og ricottacreme med citrus.

Galette med varmrøget laks, spinat, svampe og hytteost

hertil tartarsauce (skal lunes)

Klassiske flødekartofler

(leveres varm)

Nye kartofler

i brunet smør med timian og citron - (varm og klar)

Kartoffelsalat

med krydderurtecreme, radiser og sprød malt

Friske grønne asparges og aspargesbroccoli

med citronolie og grana padano (skal lunes)

Salat med friske jordbær, grønne asparges og ristede hasselnødder

hertil citronfløde

Grøn salat

med avokadocreme, granatæble, blåbær og sukkerærter

Spinat med glaskåls coucous

persilleolie, marineret rysteribs og saltmandler

Broccolisalat

med sesambagte søde gulerødder, syltede ingefær og sesamdressing

Konkyliepasta

med cremet cæsardressing, edamame toppet med letrøget knas

Rustik tomatsalat

af friske cherrytomater, semidried tomater, blød mozzarella og persilleolie

Burrataost med bagte cherrytomater

og rucola hertil sprøde pestobrud

Bulgur med syltede gule beder

græskarkerner og estragon vinaigrette

Pavlova med bærkompot

vaniljecremefraiche og chokolade - Portionsanrettet

Cheesecake med oreo crumble

blåbær og hvid chokolade - Portionsanrettet

Snickers brownie med chokoladesauce, peanuts og vaniljeis

med chokoladesauce, peanuts og vaniljeis

Lemoncurd tærte med marengs

hertil ribskompot med mynte

Dessertbuffet

med et udvalg af petit four, mini cheesecake med crumble og mini lemoncurd

Klassiske frikadeller

hertil kartoffelsalat med krydderurtecreme og radiser og sprød malt (skal lunes)

2 stk. sliders

briochebolle med bøf bearnaise og crispy chicken med tomatsalsa (skal lunes)

Mørk durumbaguette

samt smør (skal lunes)

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Havregrødsbrød

samt smør (skal lunes)

Græskarkernebrød

samt smør (skal lunes)

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket hvidløgssmør

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)