Efterårets & vinterens klassiske buffet

Rejer og krebsehaler

med hummermayo, krydderurter og puffede ris - portionsanrettet

Lakserulle

med tangsalat, puffede ris og gomadressing - portionsanrettet

Hvidløgsmarineret rejer

med nudler, edamamebønner, sesam og soyadressing - portionsanrettet

Kold jordskokkecreme

med gremolata og citronperler toppet med sprøde rodfrugtchips - portionsanrettet

Hønserilette med svampemayo

og bøgehatte toppet med mini croutons - portionsanrettet

Rørt rødbedetatar

med trøffelmayo, sprøde rugbrødschips og frisee salat - portionsanrettet

Beefsalad

med råmarineret kålrabi og syltede grønne tomater - portionsanrettet

Tartelet

med klassisk høns i asparges pyntet med frisk persille (skal lunes)

Røget mørbrad af gris

med sennepsmayo, tranebær og gammelknas - portionsanrettet

Rosastegt kalvesteg

med salvie (sous vide - skal lunes)

Kyllingebryst

 i cremet sauce med urteolie og miniløg (sous vide - leveres varm)

Klassiske frikadeller

(leveres varm)

Grønkålssalat

med granatæbler, blåbær, saltmandler og salatost

Bønnesalat

med pærer, tyttebær og ristede boghvedekerner

Små ristede kartofler

med sprød krumme, salvie og Grana (leveres varm)

Klassiske flødekartofler

(leveres varm)

Snickers brownie

med chokoladesauce og cremefraiche med Bourbon Vanilje

Cheesecake

med skovbærkompot på en bund af krydret crumbel - portionsanrettet

Syrlig stikkelsbærtærte

med vaniljeskum, brændt hvid chokolade og knust pistacie

Trifli

med søde æbler, vaniljecreme og sprød crunch med ristede nødder - portionsanrettet

3 slags oste

Vesterhavsost, cremet gorgonzola og rødkit med druer. Hertil syltede blommer og kiks

2 stk. sliders

briochebolle med bøf bearnaise og crispy chicken med tomatsalsa (skal lunes)

Klassiske frikadeller og Kartoffelsalat

vendt i sennepsvinaigrette, springløg, syltede rødløg og frisk dild - skal lunes

Mørk durumbaguette

samt smør (skal lunes)

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Havregrødsbrød

samt smør (skal lunes)

Græskarkernebrød

samt smør (skal lunes)

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket hvidløgssmør

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)