Efterårets design-selv-menukort

Lakserulle

med tangsalat, puffede ris og gomadressing - portionsanrettet

Rejer og krebsehaler

med hummermayo, krydderurter og puffede ris - portionsanrettet

Rørt rødbedetatar

med trøffelmayo, sprøde rugbrødschips og frisee salat - portionsanrettet

Crispy tempurarejer

med spæde grøntsager, syltet ingefær og chilimayo - portionsanrettet (skal lunes)

Kold jordskokkecreme

med gremolata og citronperler toppet med sprøde rodfrugtchips - portionsanrettet

Beefsalad

med råmarineret kålrabi og syltede grønne tomater - portionsanrettet

Røget mørbrad af gris

med sennepsmayo, tranebær og gammelknas - portionsanrettet

Hønserilette med svampemayo

og bøgehatte toppet med mini croutons - portionsanrettet

Rosastegt oksemørbrad

med frisk timian (skal lunes)

Oksesteg

langtidsbraiseret i mørk hvidtøl med vinter brunoise (leveres varm)

Rosastegt kalvesteg

med salvie (sous vide - skal lunes)

Kam af gris

med vildt krydderi (sous vide - leveres varm)

Mør braiserede gris

i cremet rødvinssauce med champignons (leveres varm)

Klassiske frikadeller

(leveres varm)

Græsk krydret frikadeller

af oksekød (leveres varm)

Saftig kalkun cuvette

med persille og hvidløg (sous vide - leveres varm)

Kyllingebryst

 i cremet sauce med urteolie og miniløg (sous vide - leveres varm)

Sprængt kyllingeoverlår

med orange og estragon (varm og klar)

Galette med varmrøget laks, spinat, svampe og hytteost

hertil tartarsauce (skal lunes)

Galette med spinat, søde kartofler, rødløg og blød ost

hertil sauce verte (skal lunes)

Galette med chorizo, knuste kartofler og selleri

hertil mild yoghurt med urter (skal lunes)

Klassiske flødekartofler

(leveres varm)

Små ristede kartofler

med sprød krumme, salvie og Grana (leveres varm)

Små ristede pestokartofler

med havsalt (leveres varm)

Kartoffel rulle

med spinat og flødeost (skal lunes)

Kartoffelsalat

vendt i sennepsvinaigrette, springløg, syltede rødløg og frisk dild

Sprøde salater af radichio og romaine

med knust gammelknas, grillet artiskokker og oregano

Salat med spinat, saltbagte jordskokker, græskar og tranebær

hertil estragoncreme

Kålsalat

med æbler, hasselnødder og æblevinaigrette

Tomatsymfoni

med rucola og balsamicoglace

Bønnesalat

med pærer, tyttebær og ristede boghvedekerner

Konkyliepasta vendt med romesco og grillet peberfrugt

toppet med semi dried tomater og Grana

Salat med perlebyg

frisk spinat, forårsløg, syltede rødløg og sennepsvinaigrette

Snickers brownie

med chokoladesauce og cremefraiche med Bourbon Vanilje

Trifli

med søde æbler, vaniljecreme og sprød crunch med ristede nødder - portionsanrettet

Cheesecake

med havtorn, æble og kokoscrumble - portionsanrettet

Syrlig stikkelsbærtærte

med vaniljeskum, brændt hvid chokolade og knust pistacie

2 stk. sliders

briochebolle med bøf bearnaise og crispy chicken med tomatsalsa (skal lunes)

Klassiske frikadeller og Kartoffelsalat

vendt i sennepsvinaigrette, springløg, syltede rødløg og frisk dild - skal lunes

Mørk durumbaguette

samt smør (skal lunes)

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Havregrødsbrød

samt smør (skal lunes)

Græskarkernebrød

samt smør (skal lunes)

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket hvidløgssmør

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)